Meyers Bageri – Claus Meyer
“Meyers Bageri” af Claus Meyer er en kogebog med opskrifter fra Meyers Bageri. Bogen præsenterer et udvalg af brød og kager, som bygger på surdej, økologi og klassiske bageprincipper, der kendetegner Meyers tilgang til bagning.
Opskrifterne spænder fra grove brød og surdejsboller til søde klassikere som kanelsnurrer og tærter. Alle opskrifterne er udviklet, så de kan lykkes i et almindeligt køkken, og der lægges vægt på både smag og håndværk.
Bogen rummer også praktiske råd om bageteknik, hævetider og brug af råvarer. Den viser, hvordan man med få, enkle ingredienser og tålmodighed kan skabe bagværk med stor smag og karakter.
“Meyers Bageri” er dermed ikke kun en samling opskrifter, men også en introduktion til den filosofi, der ligger bag bageriet: respekt for råvarerne, arbejdet med surdej og glæden ved at bage fra bunden.